“大多數青壯年勞動力外出打工，留下些老頭子、老婆子、小孩子看家護院”。這種現象在一些老區時常可見。如何讓這些人盡快富裕起來，湖北省曾都區科協趟出了一條送項目，送技術，送菌種，包收購的“菇－稻”模式的道路。
九口堰富民食用菌有限責任公司總經理嚴賢濤，從事食用菌生產22年。該公司在區科協主席劉毓的指導下，成功研究出了利用麥季種菇的“菇－稻”模式。所謂“菇－稻”模式，即將原先種麥的地改為種菇。一畝地總投資4000元以內，可產鮮菇2500多公斤，純收入7000元以上。每畝地的種菇收益，是種麥的20多倍。
2011年6月，經華中農業大學，省食用菌協會等單位的專家鑒定，認為該項目達到國內先進水平，被老區農民稱為“稻草變黃金，牛糞換美金”的好項目。
7月14日，區科協主席劉毓邀請省食用菌協會副會長戚欽標、九口堰富民食用菌有限公司總經理嚴賢濤到科協幫扶村——老區何店鎮響堂街居委會對居民開展培訓，并發給參訓人員人手一份種菇技術資料。該居委會有水稻面積2820畝，年產稻草1500多噸，足夠150多畝蘑菇的原材料。以前稻子機收后，剩下的稻草就點火燒掉，不僅浪費了資源，污染了環境，還經常引起火災，如果利用稻草在麥季田里種菇，這1500噸稻草，就可以產30多萬公斤鮮菇，增加收入100多萬元。而菇下腳料還可使每畝水稻減少化肥、農藥投入200多元，并增產15%左右。
區科協為讓這項技術在老區推廣應用，采取免費技術指導和服務、每畝菇田免費提供價值千元的菌種、低于保護價時按保護價包收購鮮菇，并簽訂合同。
“三送一包”使“菇－稻”模式的食用菌種植在湖北省隨州老區像酵母一樣發展起來，成為老區人民新的致富門路。